私のお店は本場のアメリカでハンバーガーを作っているシェフの友人にレシピを教えてもらいそこからオリジナルに作ったハンバーガーです。一つ目のこだわりはパンです。パンは静岡浜松の手作り工房ラパンさんにバターや小麦粉の分量を話し合いパティに合うバンズをご用意しています。二つ目はパティです。パティはアンガス牛とオーストラリア牛をミックス、部位を指定し、脂と肉の比率を7:3、加えて、ソルト、ブラックペッパー、ハーブを配合。一口食べた時に脳天を突き刺すような味に仕上げています。
実際に会場で販売しているメニューは店舗に直接ご確認ください。
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