フェス飯クラブ

燻製工房 源 gen
燻製工房 源 gen くんせいこうぼう げん
ステーキ・焼肉

岐阜県恵那市岩村町の空気の澄んだ山中にて選び抜かれた素材を、ひとつひとつ丁寧に風味と味わいにこだわって燻煙しています。人気のスモークチーズは、厳選したプロセスチーズを低温にて約8時間じっくりと燻煙。その後冷暗所にて煙の旨味を閉じ込め凝縮仕上げ。チップは東濃地方の間伐材（山桜、ナラなど）を使用し更にピートを加え深みのある味わいに仕上げています。

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  • スモークチーズ棒

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  • ササミの燻製

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  • ごぼうの燻製

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  • 紀州梅の燻製

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  • 殻付きアーモンド燻製

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  • エイヒレの燻製

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店舗詳細

店舗名 燻製工房 源 gen くんせいこうぼう げん
料理ジャンル ステーキ・焼肉
出店経歴 中津川 THE SOLAR BUDOKAN 2023
こだわり こだわり食材 こだわり調理
URL https://www.kunsei-gen.com/
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