グアムに伝わる伝統料理「チャモロ料理」。スペインにアメリカ、日本その他東南アジアなど、様々な国の影響を受けて、文化を吸収してきた料理です。頻繁に使われるスパイスや食材は、ココナッツ、赤唐辛子、お醤油、お酢、玉ねぎ、レモン汁、砂糖など。どの料理も「甘さ・辛さ・酸っばさ」のいずれかが濃厚に現れているのが味の特徴です。
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